Вкусности на гриле (или в гриле)

motoras

Старожил форума
#42
Парни. Приобрёл стационарный американский гриль. Пока на базу для сдачи в аренду. Сейчас идут испытания. Если кому интересно сравнение стационарного и переносного?, скажите. Сделаю сравнение. Возможно кто то домой хочет приобрести. При запросе сделаю фото отчёт.
Для справки. После покупки гриля жена готовила только кошкам. Всё остальное я на гриле.
Ещё приобрёл казан 16 л + горелку на газу 7,5 кВт. Тоже для сдачи. Но испытывать буду сам. Сейчас дорабатываю очаг.
 

motoras

Старожил форума
#44
Всем привет!
Кута то я профукал пирометр. А надо подготовить казан. Нет ли каких других способов измерить температуру 200-250 градусов?
 

vik

Активный участник
#45
По температуре плавления различных жиров или других пищевых продуктов посмотрев таблицу, сахар 180-200 градусов
 
Последнее редактирование:

Пиротехник

Старожил форума
#49
Сделал газовый очаг под казан. Наношу "культурный слой".
Классная горелка! Возможно отгорит пьезоэлемент для розжига со временем, ну и х с ним, не обращайте внимания, берегите чугунный рассеиватель внутренний, там проволочкой привязан, но возможно у Вас более продвинутая версия. У меня она и под коптильню и под автоклав идёт !
 

motoras

Старожил форума
#50
Классная горелка! Возможно отгорит пьезоэлемент для розжига со временем, ну и х с ним, не обращайте внимания, берегите чугунный рассеиватель внутренний, там проволочкой привязан, но возможно у Вас более продвинутая версия. У меня она и под коптильню и под автоклав идёт !
Горелка 8,5 кВт. Вроде все сделано достойно. Я, естественно, сначала разобрал её, посмотрел что да как. Там есть регулировка подсоса воздуха, можно поиграться. Редуктор с регулировкой. Па полную валит так, что мама не горюй..
 

motoras

Старожил форума
#53
Начали на гриле печь всякие кексы. Есть ли смысл в фото? Просто как в духовке, только не решетку предкарительно кладу гранитную плиту толщиной 20 мм, на неё решетку, а на решетку форму с кексом или печеньками.
Результат на фото. Половину уже схавали.
 

Вложения

Пиротехник

Старожил форума
#56
Стационар или переносной присматриваешь?
Он на ножках, но они съемные, вес 20 кг. У нас дилер открылся в городе вчера. Заехал посмотреть а там жарят-парят вовсю. Да после этой темы с вкусностями вообще загорелся.В декабре говорят акция будет скидка 20% на которую допов можно набрать. Вот подожду.
Вчера нанюхался вкуснятины, мяса накупил, поеду сегодня в клуб шашлык жарить :)!
 

motoras

Старожил форума
#57
Он на ножках, но они съемные, вес 20 кг. У нас дилер открылся в городе вчера. Заехал посмотреть а там жарят-парят вовсю. Да после этой темы с вкусностями вообще загорелся.В декабре говорят акция будет скидка 20% на которую допов можно набрать. Вот подожду.
Вчера нанюхался вкуснятины, мяса накупил, поеду сегодня в клуб шашлык жарить :)!
На мой взгляд дороговато.
 

motoras

Старожил форума
#58
Он на ножках, но они съемные, вес 20 кг. У нас дилер открылся в городе вчера. Заехал посмотреть а там жарят-парят вовсю. Да после этой темы с вкусностями вообще загорелся.В декабре говорят акция будет скидка 20% на которую допов можно набрать. Вот подожду.
Вчера нанюхался вкуснятины, мяса накупил, поеду сегодня в клуб шашлык жарить :)!
Я бы разделил гриль для катера (портативный, переносной и т.д.) и на гриль для дома (стационарный).
Причина такая. Рано или поздно обычная еда с гриля надоест, и потянет на всякие изыски. Например на запеченую шейку, буженину, на продукты с вертела. Портативный гриль такое сделать не позволит, или позволит приблизить результат. Для дома я бы взял на 3-4 горелки.
Варианты портативного можно обсудить.
 

Vasya

Старожил форума
#59
Я вот тоже летом домой газовый гриль купил, типа финская контора, но за 350 евро :) слева в крыле присутствует газовая инфракрасная горелка, в наличии с обычной горелкой не было, а то стоило бы меньше 300 евро. Гриль весит 60 кг примерно
 

Вложения

motoras

Старожил форума
#60
Я вот тоже летом домой газовый гриль купил, типа финская контора, но за 350 евро :) слева в крыле присутствует газовая инфракрасная горелка, в наличии с обычной горелкой не было, а то стоило бы меньше 300 евро. Гриль весит 60 кг примерно
Хороший гриль. Даже очень. Я такой себе домой присматриваю, только с обычной горелкой. Если есть контакты кто привезет, поделитесь.
 
Вверх