В КоАПе действительно нет такой статьи.
но в ст 65 Водного кодекса дано определение Водоохранных зон и прибрежных защитных полос.
Водоохранными зонами являются территории, которые примыкают к береговой линии (границам водного объекта) морей, рек, ручьев, каналов, озер, водохранилищ и на которых устанавливается специальный режим осуществления хозяйственной и иной деятельности в целях предотвращения загрязнения, засорения, заиления указанных водных объектов и истощения их вод, а также сохранения среды обитания водных биологических ресурсов и других объектов животного и растительного мира.
А у минприроды соответственно есть приказ о "Методике исчисления размера вреда, причиненного водным объектам вследствие нарушения водного законодательства"
если вкратце то методика подразумевает компенсационный принцип оценки, т.е. сколько погубил за столько и заплатил )